咖啡掛耳包沖泡方法


市面上的掛耳包咖啡種類繁多
但是你真的知道要怎麼沖一杯好喝的濾泡式咖啡嗎?
首先市售的掛耳包通常都是採用快速型濾袋
因為它比較窄而深
慢速型濾袋則比較寬而淺
由於窄版濾袋適合各種杯型同時咖啡粉容量較少
價格較低因此被廣泛使用...

介紹完掛耳包材的差異之後
接下來講如何沖泡一杯濾泡式咖啡啦!!
請不要嫌Eva的介紹很囉嗦...
因為真的有遇到過拿濾泡式咖啡當茶包丟進熱水裡的狀況
而且不只一個case
所以很聰明的朋友們請見諒~~
1.撕開 :依濾紙袋上箭頭標示方向撕開
2.拉開 : 將濾紙雙邊的掛耳拉開,沿著杯子的邊緣掛上
3.沖泡 : 將85~95℃的熱水(總水量約180c.c.)
先少量注入濾袋中心點約10~20c.c.浸泡20~40秒進行悶蒸
之後第二次注水大約20~30c.c.
這時候就要注意看看如果水溢出咖啡粉表面就要停止注水
等到水完全降到底之後再一口氣將水加滿(不是溢出哦...)
4.取出丟掉
請不要浸泡太久,以免過度萃取
也不用捨不得的把咖啡渣裡面的水分擠到杯子裡
以免不良風味毀了那杯咖啡(真的沒差那幾滴)
掛耳包咖啡本來就是手沖咖啡的簡化版
所以沖法跟手沖很像
只不過是把濾紙換成濾袋而已
大家不妨試試看
會比直接呼隆隆的加完熱水更好喝哦^^

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