肯亞是19世紀末期由當時英國的殖民統治階級，
大舉在奈洛比一帶圈地開闢農場
並雇用當地原住民做為農場的勞動人力
才開啟了大莊園式肯亞咖啡農場的時代
也才開始了肯亞咖啡的生產史
之後的隨著奈洛比市區的擴張，以及英國人退出肯亞...
當地有財有勢的人物接管了市區週邊的大型農場
伴隨首都東北方的肯亞山麓地帶小農也開始種植咖啡
整個咖啡產區往奈洛比東北方延伸
最遠處可到距離首都大約230公里的梅魯產區(Meru)。
造就了今日肯亞咖啡的兩大生產者系統:
(1)大型莊園
(2)由小農集結而成的處理廠與合作社
當地有財有勢的人物接管了市區週邊的大型農場
伴隨首都東北方的肯亞山麓地帶小農也開始種植咖啡
整個咖啡產區往奈洛比東北方延伸
最遠處可到距離首都大約230公里的梅魯產區(Meru)。
造就了今日肯亞咖啡的兩大生產者系統:
(1)大型莊園
(2)由小農集結而成的處理廠與合作社
雖說大型莊園以管理良善、品質穩定著稱，
但肯亞咖啡風味最經典雋永也最值得尋覓好豆的
還是合作社處理廠所生產的咖啡！
但也由於肯亞咖啡合作社的數量龐大，幅員遼闊...
個別合作社的管理品質差異極大
可以說肯亞最好與最差的咖啡都在其中
但肯亞咖啡風味最經典雋永也最值得尋覓好豆的
還是合作社處理廠所生產的咖啡！
但也由於肯亞咖啡合作社的數量龐大，幅員遼闊...
個別合作社的管理品質差異極大
可以說肯亞最好與最差的咖啡都在其中
因為咖啡小農所擁有的農地面積不大，作物種類也很多元
大部分都是為了生產自己家庭所需的糧食與蔬菜
少部分如水果與咖啡則可出售，直接獲得現金
通常一個農戶只擁有200~500顆咖啡樹
因此，單一農戶的咖啡產量很少
不僅很難單獨接洽國際買家來銷售
事實上連自行處理漿果都十分不經濟
於是農民們只能選擇加入當地的合作社
並且將自己農地所生產的漿果賣給合作社的處理廠
大部分都是為了生產自己家庭所需的糧食與蔬菜
少部分如水果與咖啡則可出售，直接獲得現金
通常一個農戶只擁有200~500顆咖啡樹
因此，單一農戶的咖啡產量很少
不僅很難單獨接洽國際買家來銷售
事實上連自行處理漿果都十分不經濟
於是農民們只能選擇加入當地的合作社
並且將自己農地所生產的漿果賣給合作社的處理廠
最主要的是--肯亞法律不允許私人開設處理廠
於是所有的處理廠都必定是隸屬於特定合作社的！
所以，在肯亞只看得到"合作社咖啡"...
**處理廠,英文有時稱Wash Station有時則稱Factory
於是所有的處理廠都必定是隸屬於特定合作社的！
所以，在肯亞只看得到"合作社咖啡"...
**處理廠,英文有時稱Wash Station有時則稱Factory
Fr惟家闆娘
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