闆娘來說說冰滴咖啡的製作方法
其實工具不需要多昂貴，咖啡也用不著挑選太好的
重點是"流速"、"粉量"和"發酵"
有的人會說冰滴咖啡做出來不好喝~~
原因在哪裡呢?
首先流速要調整到大約每秒一滴
如果喜歡喝更濃郁些的話，流速就調得更慢些
大約每隔2~3秒一滴
至於是不是一定要加冰塊下去滴才行呢?
那倒是不需要...冷開水就行啦!
就算是放冰塊變冰水，經過幾個鐘頭之後還是跟冷開水溫度差不多
更何況滴到咖啡粉裡再變成咖啡液流出來的溫度早就變成室溫啦!!
粉量是絕對不能省的!!
像Eva製作冰滴，都是用50克的咖啡豆下去磨成粉
最後收下來的咖啡不過350~400c.c.而已
這樣冰滴咖啡就完成了嗎?
還沒有哦...
有時候我還會加碼又磨50克的咖啡豆下去再滴一次，最後剩下約300c.c.
收下來的咖啡還得放到冰箱裡去冷藏發酵3天左右
這樣才算是真的完成
所以...冰滴的咖啡因含量絕對不能小看!!
傍晚過後我是不敢碰滴~~
還有...還有...容易心悸的朋友們喝冰滴咖啡絕對要適量
因為它的咖啡因含量可是義式濃縮3倍以上呀!!
像Eva製作冰滴，都是用50克的咖啡豆下去磨成粉
最後收下來的咖啡不過350~400c.c.而已
這樣冰滴咖啡就完成了嗎?
還沒有哦...
有時候我還會加碼又磨50克的咖啡豆下去再滴一次，最後剩下約300c.c.
收下來的咖啡還得放到冰箱裡去冷藏發酵3天左右
這樣才算是真的完成
所以...冰滴的咖啡因含量絕對不能小看!!
傍晚過後我是不敢碰滴~~
還有...還有...容易心悸的朋友們喝冰滴咖啡絕對要適量
因為它的咖啡因含量可是義式濃縮3倍以上呀!!
當然也有人說某些咖啡是不需要經過冷藏發酵的
那是因為處理方式和咖啡產地風味本身的差異性
無論哪一種咖啡都還是要經過自己嘗試過才知道最喜歡的味道是什麼
Eva常常講的嘛--"我喜歡不等於你喜歡..."
我只能夠將自己喜歡的風味跟大家分享
但這個味道是不是適用於每一個人呢?
絕對不是啊...
我們又不是機器人，大家喜好都完全一樣
哪可能啊@@
那是因為處理方式和咖啡產地風味本身的差異性
無論哪一種咖啡都還是要經過自己嘗試過才知道最喜歡的味道是什麼
Eva常常講的嘛--"我喜歡不等於你喜歡..."
我只能夠將自己喜歡的風味跟大家分享
但這個味道是不是適用於每一個人呢?
絕對不是啊...
我們又不是機器人，大家喜好都完全一樣
哪可能啊@@
製作好的冰滴咖啡可以1：1加鮮奶就成了冰拿鐵
也可以1：1加冰塊就成了冰咖啡
接下來的炎炎夏日裡，自己動手滴一壺放冰箱
隨時想搭鮮奶、加冰塊或純飲，怎麼喝都行!!
非常容易又安全衛生哦XDDD
也可以1：1加冰塊就成了冰咖啡
接下來的炎炎夏日裡，自己動手滴一壺放冰箱
隨時想搭鮮奶、加冰塊或純飲，怎麼喝都行!!
非常容易又安全衛生哦XDDD
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